ナンキョウの地下茎を使って栽培します。

土がさらさらになるまでよく耕します。地面から掘り出したナンキョウの地下茎を２−３つ節を残して、15-20 cmの大きさに切り取ります。根が生えているものは、新しい根がすぐに生えてこれるように切り取ります。５０センチほどの深さの穴を掘り、穴ごとに、２−３個の切り取った地下茎を入れます。そして土をかぶせて埋め、水をやります。

植え始めの頃は水やりは１日１〜２回で、いつも土は湿った状態にしておくことです。ナンキョウがしっかり育ってきたら、水やりは２〜３日に一回です。栽培３ヶ月のナンキョウは若芽を、６〜８ヶ月で収穫のナンキョウは身が軟らかく、１年たったナンキョウは身も固くなって、重さが増し、実りも豊かです。