生鮮　カイラン菜
（PAK KANA)
タマナシキャベツという別名を
持つアブラナ科の葉菜。炒め物、麺類、サラダなど用途は多用。

品番 11001

生鮮　カファーライムリーフ
（BAI MAKRUD)
コブミカンという柑橘類の葉。酸味、香りが鮮やかで、トムヤムやタイのサラダには必需品。

品番 11003

生鮮　ガランガル
(KA)
ショウガ科に属する香味根野菜繊維質の強い香味根野菜として体に良い事は学会でも証明済み。

品番 11004

生鮮　レモングラス
(TAKRAI)�
レモンより香りが強いという。トムヤムスープの酸味、香りを
代表する。ハーブティーにも！

品番 11005

生鮮　チャイニーズ　キー
(KRACHAI)
ショウガ科の根菜。漬物、薬用に利用され、カレーペーストの素材としても炒め物にも使用。

品番 11006

生鮮　バジル
(BAI KRAPAO)
シソ科の香草。チキンのバジル炒め物に代表される様にタイ料理に欠かせない香り豊かな野菜。

品番 11007

生鮮　スィートバジル
(BAI HORAPA)
シソ科の香草。アサリの炒め物に代表されるタイ料理の香り付けやタイカレーに必須の香り野菜。

品番 11008

生鮮　バナナの花房
(HOA PLEE)
バナナの花序。ほのかな苦味と甘味をパッタイやサラダに利用される野菜としてのバナナの花。

品番 11010

生鮮　コリアンダー
(PAK CHEE THAI)
セリ科の葉菜。中華はもとよりアジア各国料理の主役、脇役として多用される香り豊かな野菜。

品番 11011

生鮮　大葉香菜
(PAK CHEE FARANG)
シソ科の香草。コリアンダーに似た強い香りをもち、ベトナム料理にも多用される香り野菜。

品番 11012

生鮮　アカワケギ
(HOM DAENG)
ユリ科の根菜。刻んで揚げてもスライスして生食でも醤油、酢、甘酢等に漬けてピクルスでも可。

品番 11013

生鮮　生コショウ
(PRIK THAI ON)
乾燥、粉末状のコショウと違い鮮やかな風味を生かした炒め物肉料理にも利用。

品番 11014

生鮮　タマリンド
(MAKAM ON)
タイ料理で酸味を出す代表野菜。ひと味違う酸味を調味料としてあらゆる料理に用途は多用。

品番 11015

生鮮　シカクマメ
(TOA PU)
シニガンスープに使用される切り口が四角形の豆科の野菜。

品番 11016

生鮮　バイヨー
(BAI YOO)
10〜15センチほどの濃い緑色の柔らかな葉を生食にします。少々の苦味のある葉は生のまま肉や木の実などを巻いて食べる葉野菜。

品番11025

生鮮　バナナの葉
(BAI TONG)
焼き、蒸し、揚げと多種に亘る包む調理法やそのまま器としてそのほのかな甘味と香りを利用。

品番 11026

生鮮　パンダナスリーフ
(BAI TUY)
ニオイタコノキの葉。タイ料理では下味をつけた鶏肉を包んで揚げたり、デザートの香料に。

品番 11027

生鮮　タイなす
(MAKUA POH)
生食にも適しており、タイ北部の料理ナムプリックカピやタイカレーには欠かせない。
国内産

品番 11029

生鮮　空心菜
(PAK BUNG)
ヒルガオ科の葉菜。シャッキと歯ざわりが特徴の炒め物、スープの具に多用される野菜。
国内産

品番 11030

生鮮　ミント
(BAI SARANAE)�
シソ科の香草。鮮やかな香りがラーブなどに代表されるサラダに欠かせないタイ料理必須野菜。

品番 12031

生鮮　バイチャプー
(BAI CHA PU)
１５〜20センチの逆三角形の濃い緑色の葉は、豆や肉をもち米に入れ、包んで蒸して使います。

品番 12032

生鮮　ベビーコーン
(KAO POD ON)
軽く水煮にして炒め物スープなどに加えます。シャキシャキとした歯応えのある野菜です。

品番 12035

生鮮　オールドココナッツ
(MAPRAO KAE)
天然のココナッツ汁は料理に使われる。胚乳成分の中身を削ってお菓子作りに利用します。

品番 12041

生鮮　ヤングココナッツ
(MAPRAO ON)
天然のジュースとしてもこれほど美味しいものはありません。ジュースを包む白い実ココナッツミートも柔らかな歯ごたえ。

品番 12042

生鮮　ドリアン
(THURIAN)
キロの果実は中の黄色の実を食べます。4〜9月が最も美味しくその甘美な香りと甘さを楽しみます。

品番 12044

生鮮　マンゴ
(MAMUANG)
酸味をサラダにして楽しみます。黄色く熟してからはフルーティーな甘味を楽しみます。ビタミンＣをたくさん含んでいます。

品番 12045

生鮮　グリーンパパイヤ
(MALAKO)
未熟の固いパパイヤはビタミンＣ豊富に含む野菜として食用にされる。皮を剥き白い実をそうめん状にせんぎりし、サラダや漬物にします。　　　　　
国内産

品番 12046

生鮮　バナナ
(KLUAY)
なく、緑のうちに焼き菓子やケーキの具材にして、その贅沢な甘味を楽しみます。実は１０センチ程度、黄色く熟して食べます。

品番 12047

生鮮　トムヤム野菜セット
(TOM YAM SET)
世界三大スープの一つトムヤムスープ。スープの味となりコクを出す三種類の生スパイスです。

品番 12048