原料受け取りの手順

1.　原料が送られてきたら、原料受け取り庫に原料を入れる。その際、カゴは会社が指定する物を使用すること。

2.　カゴごと重さを計り、原料受け取りデータに重量を記録する。

3.　 QCによる無作為抽出検査が終了したら、洗う前に原料をカットする。

原料洗浄の手順

1　QAの職員が定める洗浄工程の比率に従って水を用意するとともに、定められている比率に従って殺菌のための塩素を水に加える。

2　塩素の濃度を測定する。

3　規定の比率 (例：250?の水に対して原料が40�s以下) に従って、流しに原料を出す。

4　原料の洗浄時間をタイマーでセットする（時間になると大きな音が鳴る）。

5　規定の時間原料を水に浸したら、原料を水から上げて、準備しておいたカゴに入れる。

6　洗浄し終えた原料をカゴごと水切りタンクに入れ、野菜に付いている水気を全て落とす。

7　冷蔵室で野菜を冷やしておく。

選別・カット・梱包の手順

1　顧客の求めに応じて原料を決められた大きさにカットし、箱に入れる。

2　重さを計って顧客が定める重さになるようにする。

3　フタをきちんと閉める。

輸送の手順

1　冷蔵庫に保管しておき、指定の時間になったら顧客へ輸送する。

2　輸送車に商品を載せ、ドームアン空港または各顧客へ輸送する。

3　顧客が指定する商品を載せ、約束の時間に商品を届ける。